Saumon salé à la main au sel sec puis lentement fumé au bois de hêtre avec patience et beaucoup d’attention.
 
Je découpe à la main et avec amour ce saumon ainsi les tranches sont de tailles variables.
 
Le saumon Bömlo (Salmo Salar) vient d’un élevage spécifique de Norvège dans la région très au nord de Bergen.
Issu d’une filière d’aquaculture durable labellisée « Friend of the Sea », cet élevage est certainement l’un des plus  qualitatifs de Norvège.
 
Mon conseil : se déguste aussi bien du petit déjeuner au diner. En amoureux ou à plusieurs.
 
Conservation : DLC de 21 jours à l'emballage et de 5 jours après ouverture. A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés. Peut être congelé.
 
Poids approximatif à l’emballage de 200 ou 400 grammes selon votre choix.